Specializētie komerckursi

Personīgā izaugsme, pāratestācija

Paškontroles sistēmas (HACCP) izveide pārtikas aprites uzņēmumos

Programmas mērķis: Izglītības procesa rezultātā nodrošināt zināšanas pārtikas apritē strādājošiem darbiniekiem par kvalitātes vadību. Apzināt darbību kopumu pārtikas paškontroles sistēmā, kas optimāli novērš pārtikas realizācijas riskus un draudus cilvēku veselībai, jo pārtikas uzņēmumiem ir jāievēro dokumentēts pasākumu komplekss, kas nodrošina higiēnas un ražošanas atbilstību ražotāja noteiktajām kvalitātes prasībām.

2004. gada 29. aprīļa Eiropas parlamenta un padomes regulas (EK) Nr.852/2004 II pielikums, XII nodaļa, nosaka, ka atbildīgās personas par šīs regulas 5. panta 1. punktā minētās procedūras izstrādi un uzturēšanu vai attiecīgo norādījumu izmantošanu ir saņēmuši atbilstošu apmācības apliecinājumu par HACCP principu piemērošanu; un atbilstību visām valsts tiesību aktu prasībām, kas attiecas uz noteiktās pārtikas nozarēs strādājošu personu apmācības programmām.

Programmas saturs (8 akad. st.):

Normatīvie akti, kas reglamentē paškontroles (HACCP) procedūras ieviešanu pārtikas uzņēmumā.
Labas higiēnas prakses vadlīnijas
HACCP principu ieviešanas nosacījumi
Pārtikas apdraudējumu analīze
Kritisko kontroles punktu koncepcija
Apgūto zināšanu pārbaudījums.

Īstenošanas forma: klātienē un attālināti ZOOM lietotnē.

Pēc izglītības programmas apgūšanas tiek izsniegta apliecība.

KONTAKTINFORMĀCIJA UN PIETEIKŠANĀS:
29812420

Mācību programmas īstenošanas vietas: